Email: sales@vasha-kniga.com
|
Хлеб. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный пекарь
Khleb. Bol'shoi uchebnik. Gotov'te, kak professional'nyi pekar'
Родольф Ландемен (Rodol'f Landemen)
SERIA: Кулинарный мастер-класс. Рецепты и навыки для гурманов и любителей SKU: VV1473066 ISBN: 9785041928728 Pages: 144 Hardcover year: 2024 Publicher: ООО Издательство Эксмо (OOO Izdatel'stvo Eksmo) Price: $41.44 ship 24-25
|
| Приготовление хлеба дома – ответственное дело. Чтобы он получился действительно вкусным – мягким, ароматным, с хрустящей корочкой, – необходимо знать тонкости хлебопечения, которых на самом деле не так уж и много. Этот иллюстрированный учебник о них – о тонкостях. Он расскажет вам об основах выпекания: продуктах, ферментации, видах теста. Он покажет в теории и на практике, как готовить главные хлебные изделия: багет, хлеб на закваске, хлеб с добавками, хлеб на растительном масле и на молоке. Он введет вас в систему терминов и инструментария. И все это по шагам, со схемами и фотографиями готовых изделий. Следуйте рекомендациям и станете профессиональным пекарем! |