Email: sales@vasha-kniga.com
|
Профессиональные выпечка и кондитерские изделия. Кулинарный институт Америки
Professional'nye vypechka i konditerskie izdeliia. Kulinarnyi institut Ameriki
Кулинарный институт Америки (Kulinarnyi institut Ameriki)
SERIA: Легендарные кулинарные книги SKU: VV1388970 ISBN: 9785041214203 Pages: 1 136 Hardcover year: 2022 Publicher: ООО Издательство Эксмо (OOO Izdatel'stvo Eksmo) Price: $247.82 ship 24-25
|
| "Профессиональные выпечка и кондитерские изделия" - это идеальный справочник для тех, кто хочет и кому нужно учиться, и тех, кто стремится укрепить свои знания о выпечке и кондитерских изделиях. Новые ресторанные десерты и торты передают современные тенденции не только оформлением, но и передовыми технологиями приготовления и сочетаниями вкусов. Издание содержит более 150 новых рецептов и более 200 фотографий и иллюстраций, а также полностью переработанную и актуальную информацию о приготовлении хлеба и десертов. В книге описаны и проиллюстрированы подробными фотографиями базовые техники. Здесь вы найдете подробные, доступные, пошаговые методы для всего: от дрожжевого хлеба, кондитерского теста, кексов, выпечки для завтрака и сытных изделий до печенья, пирогов, пирожных, замороженных десертов, заварного крема, суфле и шоколада. Это учебное пособие как для студентов, так и для профессионалов в области выпечки. |