Email: sales@vasha-kniga.com
|
Кондитер: учеб. пособие дп
Konditer: ucheb. posobie dp
Дроздова Н.В., Шумилкина М.Н. (Drozdova N.V., Shumilkina M.N.)
SKU: VV1354551 ISBN: 9785222378519 Pages: 0 Hardcover year: 2022 Publicher: Феникс (Feniks) Price: $41.19 ship 24-25
|
| Учебное пособие предназначено для изучения курса «Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» по профессии «Повар, кондитер». Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначена для обучающихся профессиональных образовательных учреждений. В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера. |