Email: sales@vasha-kniga.com
|
Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов: Учебник
Tekhnologiia i organizatsiia restorannogo biznesa i pitaniia turistov: Uchebnik
Быстров С.А. (Bystrov S.A.)
SKU: VV1316770 ISBN: 9785160169453 Pages: 536 Hardcover year: 2021 Publicher: Инфра-М (Infra-M) Price: $125.06 ship 24-25
|
| Учебник нацелен на формирование у читателей знаний о специфике ресторанного бизнеса, раскрывает основные организационно-юридические аспекты, связанные с открытием и дальнейшим функционированием предприятий индустрии питания. Отдельное внимание уделено анализу современных мировых тенденций в организации услуг общественного питания и перспектив их внедрения и развития в российском ресторанном бизнесе. Теоретический материал учебника для эффективности усвоения и применения в российских бизнес-реалиях подкреплен практическими примерами, статистическими выкладками, ссылками на законодательные документы, а для наглядности часть материала представлена в графическом виде. Рекомендуется студентам учреждений среднего профессионального и высшего образования, начинающим рестораторам и специалистам рынка услуг общественного питания. |