Email: sales@vasha-kniga.com
|
Кондитер: Учебное пособие. 5-е изд
Konditer: Uchebnoe posobie. 5-e izd
Шумилкина Марина Николаевна (Shumilkina Marina Nikolaevna)
SERIA: Среднее профессиональное образование SKU: VV1275870 ISBN: 9785222346280 Pages: 315 Hardcover year: 2021 Publicher: Феникс (Feniks) Price: $37.05 ship 24-25
|
| Учебное пособие предназначено для изучения курса «Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» (МДК 08.01) по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер». Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначена для обучающихся профессиональных образовательных учреждений. В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера. |