Email: sales@vasha-kniga.com
|
Разделка мяса. Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы, кроликов, ягнят, коз и свиней (книга в суперобложке)
Razdelka miasa. Podrobnoe fotorukovodstvo po uboiu i razdelke miasa ptitsy, krolikov, iagniat, koz i svinei (kniga v superoblozhke)
Данфорт А. (Danfort A.)
SERIA: Подарочные издания. Школа фермера SKU: VV1267128 ISBN: 9785041187927 Pages: 496 Hardcover Publicher: Издательство Эксмо ООО (Izdatel'stvo Eksmo OOO) Price: $70.92 ship 24-25
|
| Книга - персональный консультант фермера, который поможет избежать ошибок и сэкономить время и деньги.Как гуманно убить домашнюю птицу, кролика, овцу, козу, свинью. Как правильно ощипать или снять шкуру, разделать тушу, разрубить и разделить на товарные и порционные куски, упаковать и хранить. Какие инструменты наиболее удобны для выполнения той или иной манипуляции. Сколько мясо должно созревать и какие химические процессы в мясе происходят в это время. Как организовать рабочее пространство и обеспечить санитарную безопасность и многое-многое другое.Адам Данфорт – признанный эксперт по мясу в США, имеет профессиональное образование, многолетний опыт работы мясником в компаниях, специализирующихся на производстве мяса премиум-класса. Проводит обучающие семинары для фермеров в ведущих сельскохозяйственных учебных заведениях США.Адам также работает с индивидуальными фермерами, которые выращивают мясо не на продажу, а только для своей семьи, и он отлично знает нужды таких фермеров, особенно тех, кто собирается убить животное в первый раз.Книга – победитель престижной премии фонда Джеймса Беарда (США) в номинации "обучающие пособия". |