Phone: 1-718-787-0664

Email: sales@vasha-kniga.com

Большая книга шоколатье: Конфеты, выпечка, десерты, антреме. Учимся готовить шедевры
Bol'shaia kniga shokolat'e: Konfety, vypechka, deserty, antreme. Uchimsia gotovit' shedevry
Дюпюи М.,Борега (Diupiui M.,Borega)
SERIA: Высокая кухня

SKU: VV1243812
ISBN: 9785389181366

Pages: 288
Hardcover
year: 2022
Publicher: КоЛибри (KoLibri)


Price: $69.63

ship 24-25

Product Reference
https://www.vasha-kniga.com/productdetail.asp?productid=1243812
Product snapshot as of 1/19/2025
Price and availability are subject to change
2008 Vasha-Kniga.com
 
Коллекция рецептов шоколадных шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Конфеты с ве рбеной, с фундуком и кунжутом, с медовым ганашем, с карамелью, шоколадная коробочка для сладостей и пасхальные яйца, трюфели и плитки, шоколадное полено с маракуйей, карамельный тарт, пирог волхвов и мильфёй, кекс «Роше», эклеры и шу… Незабываемые лакомства для настоящих гурманов!Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть – делиться секретами мастерства, а научный редактор книги – основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными приемами и техниками шоколатье, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.