Email: sales@vasha-kniga.com
|
Страсти вокруг мяса, или Пища кочевников
Strasti vokrug miasa, ili Pishcha kochevnikov
Павловская Анна Валентиновна (Pavlovskaia Anna Valentinovna)
SKU: 151295 ISBN: 9785916786026 Pages: 240 Hardcover year: 2020 Publicher: Ломоносовъ, М (Lomonosov', M) Price: $21.95 ship 1-3
|
| Основой гастрономических систем мировых цивилизаций было зерно. В основе питания варваров — носителей кочевнической культуры — было мясо. Образ жизни определял еду, но и еда, в свою очередь, влияла на образ жизни. По мере того как складывались земледельческие и скотоводческие объединения этносов, еда превращалась в маркер и становилась важнейшим фактором идентификации и самоидентификации. Окончательному размежеванию помешали походы кочевников на земледельческие области. Смешение народов привело к слиянию земледельческого и скотоводческого начал, и это предопределило появление богатейших гастрономических культур Ближнего Востока и Передней Азии. О том, как это происходило, и рассказывается в книге Анны Павловской. Анна Павловская — доктор исторических наук, профессор МГУ. «Страсти вокруг мяса, или Пища кочевников» — четвертая книга цикла, посвященного истории еды. Первые три — «Кухня первобытного человека» (2015), «От пищи богов к пище людей» (2018) и «Искусство» еды» (2018) — также вышли в издательстве "Ломоносовъ". |