Email: sales@vasha-kniga.com
|
Вкусы химика
Vkusy khimika
Омон Рафаэль (Omon Rafael')
SERIA: Наука на досуге SKU: VV1210541 ISBN: 9789859051548 Pages: 256 Hardcover year: 2019 Publicher: Дискурс (Diskurs) Price: $55.52 ship 24-25
|
| Пусть многие и утверждают, что еда - не главное в жизни, мы все равно стараемся готовить блюда не только вкусные, но и ароматные, ведь именно с приятного запаха начинается наслаждение пищей. Но как возникают вкусы и запахи? Как их сохранить и усилить или, наоборот, устранить нежелательные ноты? Рафаэль Омон взял науку на вооружение, чтобы исследовать все многообразие окружающих человека вкусов и запахов и изучить химические механизмы их восприятия. В своей книге он рассказывает о кулинарных тонкостях, которые помогают стимулировать наши вкусовые и обонятельные рецепторы и делают еду вкуснее. |