Email: sales@vasha-kniga.com
|
Большая книга кондитера: Торты, пирожные, десерты. Учимся готовить шедевры
Bol'shaia kniga konditera: Torty, pirozhnye, deserty. Uchimsia gotovit' shedevry
Дюпюи Мари-Бернадетт (Diupiui Mari-Bernadett)
SERIA: Высокая кухня SKU: VV1198127 ISBN: 9785389138827 Pages: 288 Hardcover year: 2022 Publicher: КоЛибри (KoLibri) Price: $69.63 ship 24-25
|
| Восхитительная коллекция рецептов самых изысканных кондитерских шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. «Шварцвальд» и «Джандуйя», меренги и эклеры, мильфёй и «Релижьёз», чизкейки и тирамису... Тающие во рту сладкие вкусности от французских и мировых кондитеров! Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть - делиться секретами мастерства, а научный редактор книги - основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфогра-фика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными кондитерскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре. |