|
Энциклопедия питания. В 10 т. Т. 10: Ресторанный сервис и этикет. Справочное издание. 2-е изд., стер - Под ред. Черевко А.И., Михайлова В.М.
|
Entsiklopediia pitaniia. V 10 t. T. 10: Restorannyi servis i etiket. Spravochnoe izdanie. 2-e izd., ster
Type : Books
SKU: VV1463846
ISBN: 9785406121375
Pages: 0
Format: 0
Cover: Paperback
Year: 2024
Publisher: КноРус (KnoRus)
Your Price: $137.51
will be shipped in 14-16 days (отправляется через 14-16 дня)
|
| |
Краткая аннотация:
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции.В десятом томе энциклопедии изложены история возникновения этикета, основные принципы гостеприимства, приведена характеристика методов и форм обслуживания, характеристика основных видов посуды, правила составления меню и сервировки столов.Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей. |
|
