|
Организация хранения, контроль и электронный учет - Пасько Ольга Владимировна
|
Organizatsiia khraneniia, kontrol' i elektronnyi uchet
SERIA: Среднее профессиональное образование
Type : Books
SKU: VV1277868
ISBN: 9785222341322
Pages: 256
Format: 84x108/32
Cover: Hardcover
Year: 2021
Publisher: Феникс (Feniks)
Your Price: $25.80
will be shipped in 14-16 days (отправляется через 14-16 дня)
|
| |
Краткая аннотация:
Учебное пособие представляет собой практическое руководство по организации хранения и учета сырья. Оно предназначено для формирования соответствующих профессиональных компетенций у студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер» (ТОП-50) и специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело». Кроме того, данное пособие будет полезно при изучении отдельных модулей и тем, связанных с организацией услуг питания, по направлениям подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело» и 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Авторы представили обобщенный исчерпывающий материал по основным вопросам, касающимся организации хранения, контроля и электронного учета запасов сырья, полуфабрикатов на предприятиях индустрии питания, в том числе с учетом требований системы менеджмента безопасности пищевой продукции (ХАССП). Материалы учебного пособия могут быть использованы в работе руководителей и специалистов индустрии питания, преподавателей образовательных организаций и других заинтересованных лиц. |
|
