|
Большая книга шоколатье: Конфеты, выпечка, десерты, антреме. Учимся готовить шедевры - Дюпюи М., де Борегар Э.
|
Bol'shaia kniga shokolat'e: Konfety, vypechka, deserty, antreme. Uchimsia gotovit' shedevry
SERIA: Высокая кухня
Type : Books
SKU: VV1243812
ISBN: 9785389181366
Pages: 288
Format: 245x328
Cover: Hardcover
Year: 2022
Publisher: КоЛибри (KoLibri)
Your Price: $78.51
will be shipped in 14-16 days (отправляется через 14-16 дня)
|
| |
Краткая аннотация:
Коллекция рецептов шоколадных шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Конфеты с вербеной, с фундуком и кунжутом, с медовым ганашем, с карамелью, шоколадная коробочка для сладостей и пасхальные яйца, трюфели и плитки, шоколадное полено с маракуйей, карамельный тарт, пирог волхвов и мильфёй, кекс «Роше», эклеры и шу… Незабываемые лакомства для настоящих гурманов!
Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть – делиться секретами мастерства, а научный редактор книги – основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными приемами и техниками шоколатье, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре. |
|
