|
Большая книга пекаря: Хлеб, бриоши, выпечка. Учимся готовить шедевры - Ландмен Р.
|
Bol'shaia kniga pekaria: Khleb, brioshi, vypechka. Uchimsia gotovit' shedevry
SERIA: Высокая кухня
Type : Books
SKU: VV1198126
ISBN: 9785389138810
Pages: 288
Format: 245x328
Cover: Hardcover
Year: 2023
Publisher: КоЛибри (KoLibri)
Your Price: $68.79
will be shipped in 14-16 days (отправляется через 14-16 дня)
|
| |
Краткая аннотация:
Потрясающая коллекция рецептов самой соблазнительной выпечки с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Багеты, караваи, фисели, чиабатты, фокаччи, сдобные булочки, бейглы, круассаны, бриоши, тарты, кексы, печенья... Все, чем славятся французские булочные! Родольф Ландмен, знаменитый пекарь и кондитер, создатель парижской сети булочных Maison Landemaine, делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор объясняет знакомые всем нам процессы выпечки хлеба с научной точки зрения. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными пекарскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре. |
|
