|
Тезаурус вкусов. Словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления еды - Сегнит Ники
|
Tezaurus vkusov. Slovar' sochetaniia vkusov, retsepty i idei dlia kreativnogo prigotovleniia edy
SERIA: Легендарные кулинарные книги
Type : Books
SKU: VV980822
ISBN: 9785699878383
Pages: 512
Format: 138x212mm
Cover: Hardcover
Year: 2023
Publisher: Издательство Эксмо ООО (Izdatel'stvo Eksmo OOO)
Paper Quality: бумага классик 95 пухл 2,0 65
Editor: Сидорова Альбина Юрьевна
Translator: Кручина Е. Н.
Original Name: The Flavour Thesaurus
Your Price: $36.70
will be shipped in 14-16 days (отправляется через 14-16 дня)
|
| |
Краткая аннотация:
С чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтоб получить оригинальное блюдо? Почему чили так прекрасно оттеняет горький шоколад? Ответы на эти вопросы интересны не только профессиональным шеф-поварам, но и новичкам, которые хотят приготовить вкусное блюдо. Ники Сегнит, в прошлом успешный маркетолог в сфере продуктов питания, решила создать полный справочник сочетаемости вкусов. "Тезаурус вкусов" — это список из 99 популярных продуктов с разными сочетаниями — классическими и менее известными. Всего 980 вкусовых пар, к 200 и3 них приводятся рецепты. Все ингредиенты поделены на 16 тематических групп. Например, "сырные", "морские", "жареные" и т.д. К каждому сочетанию вкусов приведена статья с кулинарным, историческим и авторским бэкграундом.
Помимо классических сочетаний, таких как свинина-яблоко, огурец и укроп, в словаре можно встретить современные пары — козий сыр и свекла, лобстер и ваниль, а также нежелательные сочетания: лимон и говядина, черника и грибы и т.д. |
|
